The Latin America Cookbook, De Virgilio Martínez. Editorial Phaidon, Edición 1 En Español

Descripción

The Latin America Cookbook" es una obra de Virgilio Martínez, reconocido por su labor culinaria en prestigiosos restaurantes alrededor del mundo. Tras su regreso a Perú en 2009, inauguró Central, un establecimiento que desde 2013 figura en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y ha sido distinguido como el número uno en América Latina en múltiples ocasiones. Martínez es también cofundador de Mater Iniciativa, una organización dedicada a documentar los alimentos indígenas de América Latina. En 2018, abrió Mil en los Andes, por encima de las terrazas de Moray, recibiendo aclamación crítica. Su trayectoria incluye apariciones en "Chef's Table" y es autor del libro "Central".