Arroces Contemporáneos: Restaurante El Poblet, Denia, Alicante: Restaurante El Poblet, Denia, Alicante, De Quique Dacosta. Editorial Montagud Editores, Edición 1 En Español

Descripción

"Arroces Contemporáneos: Restaurante El Poblet, Denia, Alicante" es un libro que ofrece una perspectiva única y actualizada sobre la preparación de arroces. Escrito por Quique Dacosta, un chef de renombre por su innovadora aproximación a la cocina del arroz, este texto se distingue por su enfoque técnico y riguroso, así como por su toque personal.

Quique Dacosta ha llevado la cocina del arroz a nuevas alturas de sofisticación gastronómica, logrando reconocimiento tanto nacional como internacional, incluyendo premios como Mejor Cocinero del Año en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en 2002 y 2005. Su restaurante El Poblet en Dénia es ampliamente aclamado.

Este libro detalla cómo Dacosta y su equipo han profundizado en la ciencia del arroz para expandir sus posibilidades culinarias. A través de un dominio sólido de la técnica y una sensibilidad extraordinaria, el chef ha elevado este ingrediente a un nivel de prestigio en la alta cocina.

La obra es una herramienta de trabajo y reflexión, escrita con rigor y amenidad, que busca corregir mitos y errores comunes en la preparación del arroz, ofreciendo un enfoque lógico y basado en la investigación meticulosa.